很多人在新厨房开火前，会先翻看传统黄历，找标注“宜安灶”“宜开火”的日子，这类日子往往是老辈人认可的吉利时刻，比如农历二月初二龙抬头，不少家庭会选这天开火，寓意着日子有好的开端，还有农历的双日，像初六、初八这类，也常被用来选开火的日子，另外要避开和家人生肖相冲的日子，黄历里一般会明确标注生肖相冲信息，比如家里有属鼠的，就别选冲鼠的日子，提前查一下就能避开，有些地方还会把入宅当天定为开火的吉日，新搬住宅的家庭，入宅那天开火,寓意着一家人正式在新家安顿下来。
现在不用完全照搬传统，也可以根据自己的生活节奏选开火的日子，比如上班族可以选周五晚上，这样开火后剩下的食材可以在周末慢慢处理，不用赶时间，如果是刚装修完的新房，还可以选连续晴天的周末开火，这时候厨房的甲醛和装修异味散得快，开火的时候不会被刺鼻的味道影响心情，要是家里有老人，也可以选老人有空的日子，让老人参与开火的准备，比如帮着择菜、递厨具，能让仪式感更足，租房子的年轻人，还可以选发薪日之后的周末开火，这时候手头宽裕，能买新鲜的食材，开火的第一顿饭也能更丰盛，要是家里有小孩，也可以选小孩放假的日子，能让小孩参与到开火的小仪式里,增加家庭的乐趣。
开火当天可以准备点简单的小仪式，比如煮一碗甜粥或者糖水，寓意日子甜甜蜜蜜，也可以摆上几个新鲜的苹果，讨个平平安安的彩头，开火的时候要记得打开抽油烟机或者窗户，让厨房通风顺畅，避免油烟积聚，煮第一道菜的时候可以稍微多煮一会儿，确认炉灶和厨具都能正常使用，这样后续做饭也更省心，要是有条件，还可以邀请亲近的朋友来家里吃第一顿饭，增加热闹的氛围，也能让朋友分享新家的喜悦，开火前可以把厨房的台面擦干净，摆上常用的餐具，让开火的环境更整洁，也能让做饭的心情更舒服。
不管是选传统的吉利日子，还是根据自己的生活习惯选时机，核心是让开火的过程有温度，能和家人一起参与，不用太纠结所谓的“吉日”，适合自己家庭的就是最好的选择，这样新厨房的使用也会更舒心,也能让每次做饭都变成开心的小事。